Gratis snijplank bij elke aankoopschijf van €30!

Lolita

Telkens je binnenkomt licht heel de kamer op. Elke dag ontdekt je partner weer iets nieuws. Ook al zitten jullie samen thuis. Wedden dat er vanavond weer niets te zien is op de buis ;-).
Gebruik #rebootfood en wij delen jouw creaties op Facebook en INSTA.

Jouw keukenhulpjes:

Jouw inspiratie voor in de keuken:

Noordzeekrab

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

4 personen

  • Noordzeekrab 350g
  • Wasabi 1kl
  • Thaise limoen ½
  • Avocado 1st
  • Wakame 20g
  • Koriander Naar keuze
  • Enoki ½ botje
  • Ei 1st
  • Rode radijs 6st
  • Paarse radijs Enkele plakjes
  • Groene radijs Enkele plakjes
  • Ramanas Enkele plakjes
  • Salty fingers 4 takjes
  • Zure room 3el
  • Wasabipoeder 2g
  • Flesje Ponzu 4el
  • Sushi-azijn 1el
  • Zonnebloemolie 4el
  • Peper en zout Een snuifje

Hoe maak je het?

Tartaar van wakame en avocado

1
Neem een rijpe avocado.
2
Verwijder de schil en de pit.
3
Neem een kom en meng de avocado met de Ponzu en de wakame.
4
Voeg peper, zout en wat olijfolie toe.
5
Plet het geheel.
6
Voeg wat zeste van de thaise limoen en wat rasp van avocado toe.
7
Laat dit even in de koelkast rusten.

Wasabi mayonaise

1
Roer een of twee eidooiers los en meng ze met een eetlepel mosterd.
2
Giet een heel klein beetje olie bij het mengsel terwijl je stevig blijft kloppen.
3
Druppel er een scheutje azijn of citroenolie door en blijf kloppen.
4
Blijf ten slotte beetje bij beetje olie toevoegen bij het kloppen.
5
Ga door tot de massa de gewenste dikte heeft en kruid af met peper en zout.
6
Voeg 1 el zure room toe.
7
Meng de wasabipoeder met een beetje water en voeg dit toe aan de mayo.
8
Voeg wat limoensap en zeste van limoen toe.
9
Kruid af met peper.
10
Laat dit even in de koelkast rusten.

Ponzu vinaigrette

1
Doe de ponzu en sushi-azijn in een kommetje.
2
Voeg zonnebloemolie toe.
3
Meng dit geheel en laat rusten op kamertemperatuur.

Salade van krab

1
Snijd de krab in fijne stukjes.
2
Voeg de wasabi mayonaise toe.
3
Snijd de lente-ui in fijne stukjes en meng dit onder het geheel.
4
Hak de koriander fijn en voeg dit toe.
5
Laat dit even in de koelkast rusten.

Enoki

Verwijder de wortel onderaan.

Garnituur

1
Snijd de kleine rode radijsjes in kleine stukjes.
2
Snijd de paarse en groene radijs in dunne plakjes en de ramanas brunoise.
3
Meng deze groenten onder elkaar en plaats dit in een klein kommetje.
4
Voeg een beetje sushi-azijn en wat water en thais limoensap toe.
5
Werk af met peper en laat dit geheel trekken.

Serveer dit voorgerecht op een mooi rond bord:

1
Plaats een inox ring in het midden van je bord en voeg de salade van krab toe.
2
Verwijder de ring en voeg de Enoki en de garnituur toe.
3
Werk af met een stukje lente-ui, stalty fingers en koriander.
4
Voeg als laatste stap de crème van wasabi mayo en de ponzu vinaigrette toe.

Schenktip: Lekker bij dit gerecht is een glaasje Sauvignon Blanc Viognier of een glaasje bubbels.

Chai Latte

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

1 kopje

  • Water 175 ml
  • (volle) melk 75 ml
  • Zwarte thee 1 zakje
  • Kardemompeulen 2st
  • Zwarte peperkorrels 3st
  • Venkelzaad 1/4kl
  • Kaneelstokje 1
  • Gemalen kaneel 1el
  • Verse gember, in stukjes 1kl
  • Suiker Een snuifje

Hoe maak je het?

Chai Latte

1
Rooster de kardemom, de peperkorrels, het venkelzaad en het kaneelstokje in een droge pan gedurende 3 minuten.
2
Voeg de geroosterde ingrediënten en de gember toe aan het water en breng aan de kook.
3
Laat 5 minuten sudderen.
4
Zet het vuur af en voeg de zwarte thee toe. Dek af en laat de thee 10 minuten trekken.
5
Zeef de thee en voeg suiker toe naar eigen smaak.
6
Verwarm de melk in een steelpan en klop krachtig om de melk op te schuimen.
7
Vul een glas voor 75% met het theemengsel.
8
Voeg de helft van de melk aan de thee toe en roer.
9
Werk af door het melkschuim zachtjes bovenop je chai toe te voegen en besprenkel met kaneelpoeder.

Schenktip: Ideaal drankje voor bij een lekker stukje chocoladetaart. Ontdek hier het recept.