Vinaigrette met kokos en amandel 🌴🥥🌰

We houden de zomer nog wat langer vast met de heerlijke geuren van kokos en amandel – verwerkt in een lichte vinaigrette die elke salade naar een hoger niveau tilt.

Radijzen in plaats van sterren

Samen met Frank Fol – The Vegetables Chef® en oprichter van We’re Smart World – zetten we groenten op het podium dat ze verdienen. In zijn boek Radilicious 🌿 verzamelde hij recepten van Europa’s beste groentechefs. Geen sterren, wel… radijzen! ⭐🥕

🌟 In de kijker: Brut172 | Hans van Wolde

Een uitzonderlijke culinaire beleving vind je bij chef Hans van Wolde in Brut172, midden in het Zuid-Limburgse Mergelland. Hier word je overweldigd door smaak, geur, beeld én geluid. Een plek waar gastronomie en beleving samensmelten – en waar dit verrassende vinaigretterecept zijn oorsprong vindt.

👉 Benieuwd hoe dit recept tot leven komt? Bekijk hier de video 🎥

 

Van topgastronomie naar jouw keuken

Naast Frank Fol werkt BergHOFF sinds kort ook samen met Jolien Durwael (Goodgut) 💚, expert in wetenschappelijk onderbouwd voedingsadvies. Zij vertaalt de recepten van topchefs naar toegankelijke gerechten die jij makkelijk thuis kan bereiden – mét oog voor gezondheid en puur genot.

September betekent terug naar school en werk: brooddozen vullen, drukke ochtenden… en toch wil je graag iets voedzaams mee. Daarom delen we vandaag een recept dat zowel praktisch, voedzaam als verfijnd is: een frisse couscoussalade met kokos-amandelvinaigrette.

Ingrediënten vinaigrette

50 g amandelschaafsel

1 dl kokosmelk

Enkele druppels limoensap

Snufje zeezout

Bereiding

Bruneer de amandelschaafsel in de oven op 160°C tot ze licht goud kleuren (niet verbranden).

Meng kokosmelk met limoensap en een snufje zeezout.

Voeg de geroosterde amandelen toe en laat 30 minuten trekken.

Zeef de kokosmelk: je houdt een zachte, nootachtige vinaigrette over.

Voor de salade

Volkoren parelcouscous

Komkommer

Kerstomaatjes (liefst lokaal & seizoensgebonden 🍅)

Verse peterselie

Tomaat, kort ingevroren en daarna fijn geraspt eroverheen

Peper, zout, limoensap en een lepel hennepzaad

Gebruikte BergHOFF tools in de video

In de kookvideo ontdek je hoe eenvoudig en stijlvol je dit gerecht kan bereiden met deze duurzame BergHOFF-producten:

🌿 3950021 – Kruidensnijset: handig voor het fijnsnijden van peterselie en andere kruiden.
🍱 3950126 – Tweedelige Bento Box: ideaal om de salade mee te nemen naar werk of school.
🥣 3950501 – Mengkom 2,20 L: om couscous en groenten perfect te mengen.
🍮 3950506 – 4-delige set vierkante ramekins 0,30 L: stijlvol om kleine porties of toppings in te serveren.
🍋 3950538 – Handpers 13 cm: voor een vleugje vers limoensap in de vinaigrette.
🍪 3950544 – Kleine koekjesplaat 34x25,5x2 cm: ideaal om de amandelschaafsel gelijkmatig te roosteren.
🧀 3950565 – Handrasp: om de diepgevroren tomaat fijn te raspen boven de salade.

Het resultaat

Een salade die:
✔ voedzaam genoeg is voor een drukke werkdag
✔ fris genoeg om de zomer nog even vast te houden
✔ handig mee te nemen is in je lunchbox

Met de kokos-amandelvinaigrette en deze BergHOFF-tools breng je een vleugje topgastronomie naar jouw eigen keuken. 🌿

✨ Proef, geniet en laat je inspireren. Zo begin je september goed voorbereid én met smaak.

#Radilicious #FrankFol #HansVanWolde #Brut172 #Goodgut #BergHOFFBelgium #BackToSchool #BackToWork