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Brut

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Vos aides de cuisine:

Votre inspiration pour la cuisine:

Burgers sur le barbecue

De quoi avez-vous besoin?

Ingrédients

4 personnes

  • Veau haché 250g
  • Petits pains à hamburger / mini 8
  • Laitue iceberg
  • Concombre
  • Tomate
  • Persil 1càs
  • Oignon 1
  • Fromage cheddar / mimolette 4 tranches
  • Sauce barbecue américaine 1/2dl
  • Poudre de paprika Un reniflement
  • Poivre et sel Un reniflement

Comment faites-vous le plat?

Burger de veau

1
Prenez 250g de veau haché.
2
Coupez 1 oignon en petits morceaux.
3
Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil haché.
4
Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.
5
Mélangez tout cela et faites des mini hamburgers.

Barbecue

1
Faites frire les hamburgers sur le barbecue.
2
Coupez le pain en 2 et mettez-le brièvement sur le barbecue pour qu'il devienne bon et croustillant.
3
Placez le hamburger entre le pain.
4
Ajouter la laitue, les tranches de tomates et une tranche de fromage Cheddar / Mimolette.
5
Terminer avec la sauce barbecue américaine.

Suggestion de présentation: Une bonne bière avec ce plat est une bière Martha blonde ou brune.

Poitrine de porc cuite lentement avec sauce Hoisin

De quoi avez-vous besoin?

Ingrédients

4 personnes

  • Poitrine de porc cuite lentement (déjà cuite) 600g
  • Les carottes 50g
  • Fleurons de chou-fleur 50g
  • Oignons aigre-doux 100g
  • Câpres 100g
  • Cornichon 100g
  • Cresson 100g
  • Sauce hoisin 2dl
  • Vinaigre de Xérès 1/2dl
  • Sirop de Liège ou de Loon 2càs
  • Moutarde à l'ancienne 1càs
  • Crème 2dl

Comment faites-vous le plat?

Cornichons

1
Coupez la carotte et le chou-fleur en petits morceaux.
2
Ajouter les câpres et le cornichon haché.
3
Mélangez ce tout dans 2dl de liquide de câpres et cornichons et ajoutez une pincée poudre de curcuma.
4
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Sauce hoisin

Mélangez le Hoisin, le vinaigre de Xérès et le sirop dans la casserole et laissez réduire en sirop.

Sauce moutarde aux grains

1
Porter la crème à ébullition et ajouter un peu de moutarde à l'ancienne.
2
Assaisonner de poivre noir.

Poitrine de porc

1
Coupez la poitrine de porc en parties égales comme vous le souhaitez et faites-la frire légèrement dans la poêle. Tournez fréquemment.
2
Placez-le ensuite sur une plaque à four et badigeonnez-le de sauce Hoisin.
3
Laisser cuire 15 minutes au four à 180 ° pour qu'il soit beau caramélise

Servez ce plat principal sur une belle assiette ronde:

1
Disposez la poitrine de porc sur l'assiette.
2
Ajoutez les cornichons.
3
Terminer avec le cresson et la sauce moutarde.

Conseil de boisson: Délicieux avec une bière rouge Martha.