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Sauvegarde de la chose sauvage - 14032021

Avec vous, ils savent quel type de viande ils ont dans la baignoire. Vous êtes toujours sur le qui-vive. Les gens sont complètement fous de toi.
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Vos aides de cuisine :

Votre inspiration pour la cuisine :

Steak de cerf et crevettes sur le BBQ

De quoi avez-vous besoin?

Ingrédients

4 personnes

  • bifteck de chevreuil 4x150g
  • Grosses crevettes 4 pièces
  • choux de Bruxelles 400g
  • Lard 50 grammes
  • Pommes de terre solides 4 pièces
  • Oignon doux 2 pièces
  • Carotte jaune 2 pièces
  • gourde 1/4
  • thym citronné 1 pc
  • Chaux 2 cuillères à soupe
  • Miel 1 tiret
  • Huile d'olive 1 tiret
  • huile d'arachide 1 tiret
  • vinaigre de cidre 50 grammes
  • beurre salé 4g
  • graines de cardamome Un reniflement
  • Poivre et sel

Comment vas-tu?

Steak de cerf au barbecue

1
Faire frire les 4 steaks de chevreuil des deux côtés sur une table BBQ, assaisonner de sel et de poivre.
2
Laissez reposer les steaks de chevreuil pendant un moment et servez.

Gambas au barbecue

1
Écraser 2 gousses d'ail et mélanger avec le thym citronné avec le jus et le zeste d'1 citron vert, ajouter 1dl d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
2
Enfiler les crevettes sur une brochette en métal, frotter les crevettes avec la marinade et laisser tremper un moment (vous pouvez aussi le faire la veille).
3
Placer les brochettes de crevettes sur le BBQ et faire frire 2 minutes de chaque côté.
4
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Choux de Bruxelles au four avec bacon

1
Faire bouillir les pousses al dente.
2
Faire revenir le bacon tranché et mélanger avec les choux de Bruxelles.
3
Faire revenir avec du beurre et assaisonner de sel et de poivre.

Oignon soufflé avec carotte jaune et potiron

1
Coupez les oignons en quartiers, la courge musquée et la carotte jaune en gros morceaux.
2
Placer dans un plat allant au four et verser sur le miel, le beurre et le vinaigre de cidre.
3
Mélangez le tout et enveloppez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
4
Enfournez à 180 degrés et faites cuire 30 à 35 minutes.
5
Vérifiez la cuisson et sortez le plat du four.
6
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Conseil de service : Vous pouvez également préparer ce plat à l'extérieur avec le BBQ en céramique. Une grande activité de plein air pour tout le monde. Découvrez-le ici.


Différence dans la méthode de préparation du steak de chevreuil et du chevreuil rôti

Avec un steak de chevreuil, il est préférable d'utiliser un barbecue de table.
Vous pouvez trouver la méthode de préparation dans le plat ci-dessus.

Vous utilisez un barbecue en céramique pour un rôti de chevreuil.

  • Chauffer le BBQ en céramique à 150°.
  • Cuire le rôti 15 à 20 minutes des deux côtés.
  • Laisser reposer et couper en petites tranches.

Brochette de poulet teriyaki au BBQ

De quoi avez-vous besoin?

Ingrédients

4 personnes

  • Poitrine de poulet 600g
  • sauce soja 2dl
  • anis étoilé
  • Orange 1 pc
  • Sirop 1 cuillère à soupe
  • Ail 1 clou de girofle
  • Poivre et sel Un reniflement

Comment vas-tu?

Marinade Teriyaké

1
Prendre:
  • 2 dl de sauce soja sucrée
  • 1 cuillère à soupe de sirop
  • 1 gousse d'ail
  • 1 orange (jus)
  • anis étoilé
2
Faites bouillir le tout pendant 10 minutes et laissez refroidir.

brochettes de poulet

1
Couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
2
Enfilez-les sur une brochette (en bois ou en métal).
3
Appliquer la marinade au pinceau et laisser reposer les brochettes de poulet 24 heures au réfrigérateur.

un barbecue

1
Cuire les brochettes de poulet sur la table BBQ. Retournez-les régulièrement.
2
Juste avant de servir, badigeonner rapidement un peu de sauce Teriyaki sur les brochettes une dernière fois pour les rendre brillantes.

Conseil de service : Si vous voulez plus de saveur, placez quelques tranches d'orange sur la grille du BBQ et servez-les avec le plat. Cette recette est également complètement à l'épreuve des enfants.